Kartoffelsalat mit Rucola und rotem Paprika
Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden, roten Paprika, Rucola und eine rote Zwiebel mischen.
Eine Salatsoße aus 1/4 l Gemüsebrühe, zwei Eßlöffel Olivenöl, einem TL Senf, Schnittlauch, Salz und Pfeffer in einem kleinem Schälchen anfertigen und unter den Salat mischen.