Überbackene Auberginen
Rezept für überbackene Auberginen:
Auberginen waschen, halbieren und aushöhlen. Hackfleisch mit Pfeffer,
Salz und Paprika würzen und mit einer gehackten Zwiebel und Knoblauch
in Olivenöl anbraten. Hackfleisch gut durchbraten und mit Tomatenmark
und 1/2 L Brühe 1 Stunde köcheln lassen. Gehälftete Auberginen mit
Hackfleisch füllen und mit Käse bestreuen.
In eine gefettete Auflaufform geben und ca. 25-35 Minuten im Ofen backen
bis der Käse braun ist.
Dazu passt auch Baquette.